¿Qué tabla de corte de alimentos necesito?

Las tablas de corte son uno de los utensilios más útiles en la cocina a la hora de cortar y preparar alimentos. Estas protegen la superficie donde se cocina, evitando posibles daños, y dando una estabilidad superior a la hora de cocinar, lo que facilita el corte y reduce el riesgo de accidentes.

A la hora de cocinar son muy importantes, ya que evitan la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, además de que es recomendable usar diferentes tablas para cada tipo de alimento, de lo que hablaremos más adelante. Por otro lado, son bastante higiénicas, puesto que ayudan a mantener una buena higiene y son muy fáciles de limpiar, al estar fabricadas de un material resistente.

Es importante elegir una tabla de corte adecuada dependiendo del tipo de alimentos que se vayan a cortar y de las preferencias personales. Muy importante limpiar y desinfectar la tabla de corte después de cada uso para evitar la proliferación de bacterias.

El biselado y las patas de goma son características importantes en las tablas de corte, estas tienen un impacto en la utilidad, comodidad y seguridad de la tabla. Normalmente, cuando las tablas de corte no llevan ni patas ni biselado, suele ser porque van encajadas a un mueble a medida.

El biselado es la forma de los bordes de la tabla de corte. La tabla de corte con biselado tienen los bordes cortados en ángulo, ya que al no ir encajada el borde muy vivo o cortante.

Algunas tablas de corte tienen patas de goma en la parte inferior para evitar que se deslicen mientras se utilizan. Las patas de goma también ayudan a reducir el ruido y garantizar que la tabla permanezca en su lugar mientras se trabaja con los alimentos.

Qué color elegir según el tipo de alimento

Por otro lado, y tal y como hemos comentado anteriormente, existen diferentes colores de las tablas de corte, y cada uno indica para qué tipo de alimentos se recomienda usarlas. El principal motivo es para prevenir la contaminación cruzada. Son los siguientes seis colores:

• Tabla de corte roja: Se recomienda su uso para cortar embutidos.
• Tabla de corte marrón: Se recomienda para cortar carnes crudas, en general, para cualquier alimento de origen animal.
• Tabla de corte verde: Se recomienda para cortar verduras, frutas y hortalizas.
• Tabla de corte azul: Se recomienda para preparar pescado y productos de mar.
• Tabla de corte amarilla: Se recomienda para alimentos relacionados con las aves.
• Tabla de corte blanca: Se recomienda para alimentos genéricos, especialmente para lácteos.

La mayoría de los cocineros prefieren utilizar varios tipos de tablas de corte para ayudar a evitar la contaminación cruzada entre alimentos. En cualquier caso, hay que asegurarse  de limpiar y desinfectar la tabla de corte después de cada uso para evitar la proliferación de bacterias y gérmenes.

En ConsumiblesTpv.com disponemos de todos estos colores y de diferentes medidas estándar, las cuales son: 200x300x20mm, 300x400x20mm y 350x500x20mm. Aunque tenemos la posibilidad de fabricarlas a medida, pudiendo elegir desde 10 mm de grosor hasta 50 mm. Esta fabricación podría ser tanto para tablas con o sin bisel asi como con patas de goma como sin ellas, teniendo un plazo aproximado de fabricación de veinte días laborales. Contacte con nosotros y solicítenos presupuesto de la medida que desea y le responderemos el mismo día.