

Ingredienti per una razione:
125 gr de cannoli di coda alla vaccinara
85 gr* di crema de pecorino
Toppings:
Per completare il piatto dovrai munirti dei seguenti toppings (opzionali):
2 gr di pomodori secchi tagliati a metá e reidratati in acqua tiepida
1 gr di pinoli
2 gr di germogli di erba medica
1 gr di cipollino tritato
0,5 gr di semi di sesamo nero






Elaborazione:
Cuocere durante 5 minuti, senza scongelare, i cannoli di coda di vacca in acqua bollente leggermente salata.
Scongelare e riscaldare la crema di pecorino in micro onde o in padella, durante 2 minuti.
Scolare i cannoli, versarli in padella con la crema di pecorino y rimuoverli bene fino a che la salsa si sia amalgamata con la pasta.
Impiattare i cannoli, aggiungere i pomodori secchi reidratati e i pinoli.
Terminare decorando con i germigli di erba medica, il cipollino e i semi di sesamo nero.
Consigli:
Se abbiamo riscaldato la salsa in micro onde, per mischiarla con la pasta possiamo utilizzare la stessa pentola nella quale abbiamo cotto la pasta.
Nos scolare troppo la pasta. Utilizza un poco d'acqua di cottura che ti sará utile per amalgamare la pasta con la salsa.
* 85 gr di salsa corrisponde piú o meno ad un terzo del pacchetto di salsa. Puoi separare con un coltello la quantitá di salsa di cui hai bisogno, senza scongelarla e rimettere nel congelatore il resto della salsa.