Ravioloni di Baccalá con Crema di Cocco, Cipoll...

Ravioloni di Baccalá con Crema di Cocco, Cipolla Confettata e Aroma di Paprika Dolce

 

 

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Ingredienti:

130 gr di Ravioloni di Baccalá  Bacalao Ravioloni_negri_naturartesan
70 ml di latte di cocco 
1/3 di cipolla rossa 
Pepe nero 
Sale marino fino 
Piselli congelati 
Paprika dolce della Vera 
 
Preparazione:

In una padella antiaderente, o in una pentola,  confettiamo la cipolla tagliata in giuliana, per 5  minuti a fuoco lento. 

Quando la cipolla é confettata aggiungiamo il latte di cocco con un pizzico di paprika e facciamo ridurre fino a che aumenti di consistenza. 

In una pentola bolliamo i ravioloni per 6 minuti, scoliamo e impiattiamo. 

Nell’acqua di cottura facciamo bollire i piselli congelati per qualche minuto. 

Impiattiamo con la base di ravioli, la cipolla confettata con la crema di cocco, aggiungiamo i piselli e finiamo con una spolverata di paprika.

 

20161008_212625-01-01 Ricetta di Emanuele Tripodi