Girasoli di Porcini e Tartufo con Amanita Cesar...

Girasoli di Porcini e Tartufo con Amanita Cesaria, Nocciole Tostate, Feta e Mela Granata

 

 

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Ingredienti:

130 gr di Girasoli ai Porcini e Tartufo Bianco Boletus_y_Trufa Girasoli_Naturartesan
15 gr di burro 
1/3 di fungo Amanita Caesaria 
Pepe nero 
Sale marino fino 
Rucola 
I chicchi di 1/3 di melograno 
15 gr di nocciole tostate 
30 gr di formaggio feta 

Elaborazione:

in una padella anti aderente sciogliamo il burro e doriamo leggermente i funghi tagliati a lamelle.

Una volta che i funghi abbiano acquistato colore, aggiungiamo le nocciole e mescoliamo per farle tostare e per evitare che si brucino.

In seguito aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta, il sale e il pepe nero e facciamo ridurre fino a che la salsa si riduca. 

Cuociamo la pasta per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, la scoliamo e la saltiamo con la salsa. 

Impiattiamo con la base di pasta, i funghi con le nocciole e la salsa, un bouquet di rucola al centro e, per terminare i cubetti di feta e i cicchi di melograno.

20161008_212625-01-01 Ricetta di Emanuele Tripodi