Ravioloni de Bacalao con Crema de Coco, Cebolla...

Ravioloni de Bacalao con Crema de Coco, Cebolla Confitada y Aroma de Pimentón

 

 

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Ingredientes:

130 g de Ravioloni de Bacalao Bacalao Ravioloni_negri_naturartesan
70 ml de leche de coco 
1/3 de cebolla morada 
Pimienta negra 
Sal marina fina 
Guisantes congelados 
Pimentón dulce de la Vera 

Elaboración:

En una sartén antiadherente o en un cazo confitamos la cebolla cortada en juliana durante 5 minutos a fuego suave. 

Cuando la cebolla esté confitada vertemos la leche de coco con una pizca de pimentón y reducimos hasta que quede espesa. 

En una olla hervimos la pasta seis minutos, escurrimos y la enplatamos. 

En el agua de cocción hervimos unos minutos lo guisantes congelados. 

Emplatamos con la base de pasta, la cebolla confitada con la salsa de coco, añadimos los guisantes y espolvoreamos el todo con pimentón dulce.   

 

20161008_212625-01-01 Receta de Emanuele Tripodi