Ravioloni de Queso de Cabra, Bacon y Cebolla Ca...

Ravioloni de Queso de Cabra, Bacon y Cebolla Caramelizada con Queso Suave, Salmón Marinado y Polen

 

Queso_Cabra

 

Ingredientes:  

130 g de Raviolonbi de Queso de Cabra, Bacon y Cebolla Caramelizada Queso_de_Cabra Ravioloni_naturartesan_2                                    
1/4 de puerro mediano 
50 g de salmón marinado 
Una pizca de polen de abeja                 
50 g de queso cremoso light (tipo Philadelphia) 
Sal marina fina 
Pimienta negra 
Vino de cocina 
Aceite de oliva virgen 
Nueces  
 
Elaboración:

En una sartén antiadherente vertemos un fondo de aceite de oliva y pochamos el puerro cortado en brunoise durante 5 minutos. 

Flambeamos con un poco de vino de cocina y seguidamente añadimos las nueces troceadas y unas lonchas de salmón marinado. 

Cuando vemos que el vino se ha reducido, añadimos el queso suave y lo rebajamos con un cazo de agua de cocción de la pasta.  

Hervimos la pasta 5 minutos en abundante agua hirviendo, escurrimos y añadimos la pasta a nuestra crema.  

Presentamos en plato hondo creando una base con la pasta salteada, los ingredientes salteados con su salsa y ponemos láminas de salmón marinado cubriendo la pasta y finalmente decoramos con el polen de abeja.

 

20161008_212625-01-01 Receta de Emanuele Tripodi