Girasoli de Boletus y Trufa con Amanitas Cesáre...

Girasoli de Boletus y Trufa con Amanitas Cesáreas, Avellanas Tostadas, Feta y Granada

 

 

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Ingredientes: 

130 g de Girasoli de Boletus y Trufa Blanca Boletus_y_Trufa Girasoli_Naturartesan
15 g de mantequilla 
1/3 de pieza de amanita Caesaria 
Pimienta negra 
Sal marina fina 
Rùcula 
1/3 de granada limpia 
15 g de avellanas tostadas 
30 g de queso feta  

Elaboración:

En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla y doramos ligeramente las setas cortadas en láminas.

Cuando las setas cogen color añadimos las avellanas y las removemos para que se tuesten y no se quemen, seguidamente añadimos un cazo de agua de cocción de pasta, la sal y la pimienta negra y dejamos reducir hasta que se espese un poco la salsa. 

En una olla hervimos la pasta seis minutos, escurrimos y salteamos la pasta con nuestro preparado. 

Enplatamos con la base de pasta, las setas con las avellanas y la salsa, un bouquet de rùcula en el centro y terminamos con cubitos de feta y la granada.

20161008_212625-01-01 Receta de Emanuele Tripodi