FIDEUA DE CEPS 2 kg
Fideuà és el nom popular que s’ha donat a la fideuada, que és el nom correcte en català.
N’hi ha de moltes maneres, o al menys se’n diu així, i no les hem de confondre amb la fideuà original, amb fideus de cabell d’angel senzillament rossejats, cuits amb un fumet de peix i servits amb allioli. (Fideus rossejats) Amb fideus mitjans i peix marisc, amb sípia…Tot va a gustos i costums.
La fideuada original està feta a base de suc de peix complementada amb marisc al gust del consumidor i uns fideus específics més grossos que els normals, corbats i amb un foradet al mig que s’anomenen fideus perla.
Podriem dir, generalitzant, que la fideuà es aquella, que siguin quins siguin els seus ingredients es fa amb una paella i d’estil sec.
L’origen d’aquest plat ve de la cuina de la Safor, originari de la ciutat de Gandia. És habitual a La Safor i La Marina Alta, tot i que també se’n pot trobar a gran part de la costa valenciana, i gairebé a tota la costa catalana.
Ingredients; fideus de blat dur extra, 5% Ceps deshidratats (boletus edulis), ceba fregida (ceba i blat de moro) i julivert.
Pes net; 2000gr
Producte deshidratat.
Apte per vegetarians i vegans.
Sense conservants ni colorants.
Instruccions d’ús;
En una paella posar-hi una mica d´oli d´oliva i marcar el contingut de la bossa, afegir mig gotet de vi blanc(opcional), quan s´evapori el vi afegir el brou calent i remenar, deixar que es cogui la pasta. Un cop està cuita es pot servir acompanyada d’all i oli.
La seva cistella és buida.