En un primer momento reposa durante cinco años en el Caribe (Guayana y Barbados), en botas de roble americano. Posteriormente es trasladado a Jerez de la Frontera (España), donde pasará su última fase de envejecimiento, que dura 3 años más, en barricas que previamente han criado al internacionalmente premiado vino de Jerez ‘Dos Cortados’, que acredita una vejez de 20 años, certificada por la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry.
